部队火锅

作者： 各自欢喜吧

参加完**母亲70周年庆典彩排 激动感慨之余饿到心慌 因为心潮澎湃一晚没睡也不觉得困 做个部队火锅致敬和平年代的人民子弟兵

用料

• 芝士 1片
• 金针菇 半把
• 洋葱 三分之一个
• 鸡蛋 1个
• 泡菜 25克
• 西葫芦 半个
• 年糕 40克
• 老抽 1勺
• 梨 半只
• 柠檬 半只
• 豆瓣酱 2勺
• 大葱 5段
• 姜 3片
• 大蒜 10瓣
• 猪腔骨 2块克
• 鸡腿 1只
• 蟹味菇 三分之一盒
• 冻豆腐 四分之一块
• 午餐肉 两片
• 白糖 10克
• 青椒 半个
• 瑶柱 4粒
• 白菜心 1小棵
• 农心辣白菜拉面 1包
• 开水 1550ML

部队火锅的做法步骤

步骤 1

熬制高汤底：两块腔骨加一个小鸡腿冷水下锅,大火煮沸后转中火煮三分钟关火。捞出腔骨和鸡腿，温水冲净后入砂锅，加热水1500ML，加入姜三片，大葱3段，瑶柱四粒，开盖大火烧开后转文火盖盖。

步骤 2

滤汤：一个半小时后捞出固形物，留汤备用。

步骤 3

炒制韩式辣酱：半颗梨、10粒大蒜切末、辣椒面加五十克开水备用。不粘锅中入两勺郫县豆瓣酱、10克糖、1勺老抽、半颗柠檬滤汁、加入梨蒜末、和水辣椒面中火熬，熬制过程缓慢搅拌，三分钟关火。

步骤 4

准备配菜：蔬菜洗净，三分之一颗洋葱切片、西葫芦切片、冻豆腐切片、白菜心掰散，蟹味菇及金针菇去根洗净后掰散。

步骤 5

配菜入锅：所有配菜入锅，注入高汤底，汤底与配菜齐平即可，加入年糕片、泡菜、两大勺辣椒酱。

步骤 6

灵魂入锅：泡菜拉面置入配菜上端，盖一片芝士，芝士上打鸡蛋，加盖转小火煮五分钟。

步骤 7

开盖入席：超美味，记得垫隔热垫。

部队火锅的小贴士

人生在世，吃穿二字，吃在前面，吃上不讲究就没有值得讲究的事儿了。不要嫌麻烦，不想熬汤就买块浓汤宝，不想熬酱就买盒韩式辣椒酱。用料缺什么都一样做，家里有啥就用啥吧，用料是一人份，请视食量及用餐人数自行增减。重点是心情要好，欢喜才能做好菜，㊗️用锅愉快。

菜谱创建时间：2019-09-22 18:24:16