心型椰蓉面包

作者： 可妮cooni

写给自己

用料

• 面包用料：
• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 细沙糖 15克
• 黄油 20克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 水 180ml
• 椰蓉陷料：
• 椰蓉 60克
• 鸡蛋液 1个鸡蛋
• 黄油 25克
• 细沙糖 25克

心型椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有面包用料揉成面团，大概和面20分钟，加入切小块软化的黄油，继续和面，继续和面20分钟（手揉尽量揉久一点）和好后放盆里盖上保鲜膜，放进烤箱发酵，烤箱里放一碗开水帮助发酵

步骤 2

等到面团发酵时间，开始制作椰蓉陷，室温软化黄油，加入白砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再加入椰蓉，搅拌均匀后放冰箱冷藏

步骤 3

面团发至2倍大，取出进行排气，分成6份

步骤 4

椰蓉从冰箱取出分寸6份

步骤 5

取一个面团压扁，包入椰蓉陷，捏紧收口向下，擀成长椭圆形，动作轻柔，避免椰蓉挤出来

步骤 6

先纵向对折，再横向对折，从中间切开，不要切断，从中间翻开面团，整理成心状

步骤 7

进行二次发酵（方法和一发一样）

步骤 8

表面刷蛋液，烤箱180预热5分钟，180度烤30分钟

步骤 9

出炉！

菜谱创建时间：2019-09-22 18:15:12