老婆饼(玉米油版)

作者： 薯条条薯

传统中式糕点~老婆饼，酥到掉渣，好吃不腻，又简单。我自己改良了一下，把传统的糖冬瓜换成椰丝，减少了馅料的糖分。配方可做15个左右。新手也能一次上手。

用料

• 水油皮
• 面粉 180克
• 玉米油 55克
• 水 80克(面粉太干酌情加10克左右)
• 糖 30克
• 油酥面团
• 面粉 150克
• 玉米油 70克
• 馅料
• 糯米粉 70克
• 水 110克
• 糖 60克
• 玉米油 35克
• 白芝麻 30克
• 椰丝 30克
• 装饰
• 鸡蛋 1只
• 白芝麻 适量点缀

老婆饼(玉米油版)的做法步骤

步骤 1

馅料做法：水 油 糖加热融化沸腾，转小火将糯米粉翻拌到无干粉，加入芝麻跟椰丝，即可离火，然后摊平晾凉。

步骤 2

水油皮跟油酥忘拍照…… 水油皮做法:将材料混合均匀，揉到光滑起微微的手套膜就好，盖好醒30分钟。 油酥面团做法：将材料混合均匀，揉到光滑即可。 醒好之后，将水油皮.油酥面团.馅料各分为15等分。

步骤 3

将水油皮跟油酥面团用虎口慢慢收紧捏实。

步骤 4

然后将面团按扁擀开到大概两手之间长就好

步骤 5

然后卷起，这一步不需要醒面团。

步骤 6

再将面团旋转擀开大概两手之间长度就好。再卷起。

步骤 7

将面团两端往中间捏然后按扁。

步骤 8

将馅料放进去，虎口收紧，底部捏实即可

步骤 9

在表面抹上蛋液，撒上白芝麻做装饰。在表面划几刀，防止爆馅哦，这一步一定要划。烤箱180预热10分钟。

步骤 10

180度烤20分钟，即可。

步骤 11

饼皮层层分明，酥到掉渣～晾凉了即可食用。

菜谱创建时间：2019-09-22 17:00:24