消灭隔夜饭!五分钟快手番茄肉丸汤泡饭

作者： 爱厨房的Sally

暖和又美味的汤泡饭，大概存在于许多小伙伴的童年回忆里。 家长没空煮饭的时候，总会随手用隔夜饭煮上一碗热乎乎的汤泡饭，再抓一把绿油油的青菜，放上小屁孩们最爱的火腿肠，既能快速结束厨房战斗，也能让又干又硬的🍚恢复美味。 天气转凉，一起来解锁这道五分钟速成番茄丸子汤泡饭吧~

用料

• 鸡蛋 个
• 五花肉 200克
• 豆腐 半块
• 番茄 2个
• 葱 5根
• 姜 5片
• 隔夜饭 2碗
• 盐 5克
• 鸡精 1勺
• 胡椒粉 5克

消灭隔夜饭!五分钟快手番茄肉丸汤泡饭的做法步骤

步骤 1

将三分肥，七分瘦的五花肉炖成肉糜(可以在菜市场请卖肉的店主用机器打碎)，加入两小块豆腐，一个鸡蛋清，葱，少许姜末，鸡精，盐，沿顺时针方向打散。

步骤 2

搅拌时🈶两个tips: 1.一定要从始至终沿着同一方向搅拌，肉质会更好。 2.搅拌过程中肉泥会变干，加一些清水，继续搅拌。反复加水三到四次，肉丸会特别嫩滑哦~

步骤 3

番茄划十字刀，倒入沸水，把番茄皮剥掉。

步骤 4

划过十字刀的番茄顺着撕拉，皮很容易去掉。

步骤 5

准备一小块豆腐切块，番茄切块。同步准备葱花，姜丝。

步骤 6

锅中倒入少许油加热，放入姜丝炒香。一直炒到番茄变得非常软糯，大量出水，有浓郁的番茄味时停止。

步骤 7

加入热水烧开，同时放入豆腐。

步骤 8

锅中再次烧开时，下入肉丸。用一个小丸子一个个下入即可。

步骤 9

肉丸刚刚漂浮起来时(注意时间，不宜过长，保持肉丸滑嫩)，下入米饭。迅速把米饭打散。米饭吸入番茄的汤汁和肉味后，会重新焕发生机哦！锅中再次沸腾时，放入适量盐和鸡精。

步骤 10

盛上一碗暖暖的汤泡饭，撒上葱花，胡椒粉，大功告成！

消灭隔夜饭!五分钟快手番茄肉丸汤泡饭的小贴士

五分钟即可完成的暖暖快手饭，要一起试试吗？

菜谱创建时间：2019-09-22 16:44:39