蒸米糕（红糖桂花）

作者： 木呆呆_2015

某一天，脑子里，忽然闪过蒸米糕，然后一看家里的材料也够齐全，于是乎腾出工夫就开做了几次。 不够细腻，味道还可以。

用料

• 大米粉（或粘米） 100克
• 糯米粉 25克
• 红糖 适量
• 水 40克
• 糖桂花 适量

蒸米糕（红糖桂花）的做法步骤

步骤 1

大米磨成粉后与糯米粉混合后，过筛。逐渐加水，调成无干粉状态。 补充说明，大米粉，可用粘米粉替代。家里的大米自行磨成粉后，口感会好一些。建议研磨得细一些，我研磨得有些粗了。 另外，水一定要控制好量，多了会不容易二次过筛。少了，又蒸完有些干。

步骤 2

加水后，无干粉状态后，即可进行二次过筛。这个就是我二次过筛后的状态。

步骤 3

然后准备几个玛芬杯，我用的纸质的。先放入过筛后的米粉，1cm厚度即可。再加入红糖，我还放了些葡萄干。最后再敷上一层米粉即可。我做的都没超过2cm。 最后再在表面加上一小勺糖桂花。 入锅大火蒸20分钟-25分钟即可。

步骤 4

开盖后，千万别让水蒸气滴入米糕上。 趁热吃，特别美味。

步骤 5

开吃吧。一口气吃到5个。 这个量，我做了10个吧。

菜谱创建时间：2019-09-22 15:15:11