家常饼（可分层春饼）

作者： 请叫我宁宁呀

一饼卷万物。可分层的春饼 在家也可制作。方法简单。

用料

• 面粉 500克
• 凉水 120克
• 开水 200克
• 盐 3克
• 油 3克

家常饼（可分层春饼）的做法步骤

步骤 1

面粉中加盐，逐步加入热水（80度以上），边加水边搅拌，成面絮状，然后再加冷水，依旧搅拌。待没有干面粉。手揉面成型就行，不用多揉 以防面上劲。醒面20分。

步骤 2

醒好的面，撒少量干面粉，轻揉到光滑，分成1.5颗鸡蛋大小的面剂子，制成小圆饼状。

步骤 3

面剂压扁，一面刷油，压上另一块面剂，像夹心饼干一样。擀面杖擀成圆饼 不要使劲压，尽量薄且圆。锅内刷一层油，不粘锅可以不刷，中火，放面饼，不要着急翻面，待两面有金色小斑点，中间鼓起，熟了！

菜谱创建时间：2019-09-22 12:49:13