【妈妈味道】胡萝卜木耳炒山药

作者： 怪鹅

三种健康营养的食材大集合

用料

• 木耳 适量
• 胡萝卜 1根
• 铁棍山药 1根
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 生抽 少许

【妈妈味道】胡萝卜木耳炒山药的做法步骤

步骤 1

木耳提前三至四小时凉水泡发

步骤 2

胡萝卜削皮切片，大蒜去皮切碎

步骤 3

铁棍山药容易过敏，最好戴一次性手套削皮切片，切片后冲洗干净

步骤 4

锅内烧水，水开后放入胡萝卜片焯水一分钟，然后放入山药再一起焯水一分钟捞出，加少量凉水浸泡，浸泡几分钟后把水倒入小碗备用

步骤 5

热锅冷油，油热后放大蒜炝锅，然后放木耳翻炒，片刻后倒入胡萝卜片和山药片一同翻炒，加少许生抽和鸡精继续翻炒均匀，加入少量浸泡过胡萝卜山药的凉水，再加入适量盐调味即可出锅

【妈妈味道】胡萝卜木耳炒山药的小贴士

1.因为胡萝卜和山药都已经焯至半熟，如果你喜欢软一点的口感就多炒两分钟，喜欢请脆口感的话就少炒两分钟，不会不熟的 2. 山药有黏液，泡过山药的水可以作天然淀粉水使用，而且会比放淀粉水勾芡的口感更好，这是我妈妈的经验一般人不外传😜

菜谱创建时间：2019-09-22 02:11:57