奶酥吐司

作者： 莎糖家

吐司里加入奶酥，香甜美味。喜甜的小伙伴不防试试哦！

用料

• 面包材料：
• 金山日式吐司粉 238克
• 鸡蛋液 48.5克
• 牛奶 75克
• 炼乳 26克
• 淡奶油 35克
• 糖 26克
• 奶粉 22克
• 盐 2.7克
• 酵母 2.7克
• 黄油 18克
• 奶酥材料：
• 黄油 50克
• 糖粉 35克
• 奶粉 60克
• 蛋黄液 35克

奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

准备好所要用到的材料。

步骤 2

先做奶酥馅：软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。

步骤 3

加入蛋黄液混合均匀。

步骤 4

加入奶粉拌匀。

步骤 5

这是拌好的奶酥馅状态。

步骤 6

把奶酥馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀成2mm左右的薄片，放冰箱冷藏备用。

步骤 7

接下来制作面包体部分：把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。

步骤 8

揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。

步骤 9

加入软化好的黄油，继续揉至出手套膜。

步骤 10

揉好面团取出，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。

步骤 11

不用松弛，直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。

步骤 12

然后从上至下卷起来。

步骤 13

卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。

步骤 14

把三个头压在一起固定。

步骤 15

然后像编辫子一样编起来，收层部分与开头一样按压在一起捏紧。

步骤 16

两头向后折过去。两个头碰在一起。

步骤 17

放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。

步骤 18

发至7/8分满模后，盖上盖子放进预热好的烤箱里（预热温度190度），烤箱调180度（烤箱内部实际温度165-170度左右）烤35分钟。烤好出炉脱膜。

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

奶酥吐司的小贴士

1、此配方为一次发酵方法。 2、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。 3、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。 4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

菜谱创建时间：2019-09-21 21:26:30