番茄土豆牛腩汤汁浓郁

作者： 茫茫锅仔

适合两人食刚好的番茄土豆牛腩 看了下整个下厨房的方子 都是一斤起做～ 视个人情况而定！ 我喜欢番茄的浓稠 这样做出来的汤汁拌饭也很赞～

用料

• 牛腩 300g
• 洋葱 半个
• 土豆 1个
• 八角 1个
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 西红柿 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 番茄酱 10g
• 蒜片 适量
• 姜 2片
• 葱 适量

番茄土豆牛腩汤汁浓郁的做法步骤

步骤 1

我买的是切好的牛腩块～吃多少做多少，提前放冷藏解冻一晚上，第二天要烧拿出来！放冷水浸泡半小时，去除血水，然后视情况换几次水，根据牛腩情况，我是浸泡了半小时没换水，直接血水倒掉的。

步骤 2

去除血水的牛腩放入冷水锅，加入葱和姜片以及料酒去除腥味！水开后煮一会儿，把牛腩捞出，用冷水再次洗干净。汤可以备用，因为煮牛腩的汤水非常香，也不腥。当然，嫌弃沫沫太多可以倒掉。我是过滤了沫沫备用的。

步骤 3

开始准备番茄汤汁—我是准备了三个番茄，两个番茄油煸出汁水，另一个切块放进去。用刀划一个十字，开水烫番茄，去皮，去蒂。

步骤 4

把番茄切成小丁～容易出汁。

步骤 5

比平时烧菜多一点的油，放入番茄丁，让其出汁。

步骤 6

熬的浓稠度根据自己喜好，久一点更浓稠哦～我加入了一包肯德基的番茄酱，大家可以根据口味添加！好了盛出来备用。

步骤 7

蒜，洋葱切片，香料备用。

步骤 8

下油锅炒香以上备料。

步骤 9

加入牛腩翻炒，加入一勺老抽上色。（可以用冰糖使其变成焦糖色，但是我好害怕不小心炸锅，所以放弃冰糖），改用老抽。

步骤 10

老抽上色～翻炒一会儿，把香料夹出扔掉。加入刚刚的汤汁，以及开始留用的高汤。开始炖2小时，炖到一小时后，加入鸡精盐调味。

步骤 11

两小时的最后半小时里加入一个番茄，再加入一个土豆，就完成了！此方子汁水浓稠！超级棒辣！

菜谱创建时间：2019-09-21 20:05:34