红烧猪蹄

作者： 趣味下厨y

秋季，贴秋膘补胶原蛋白，小美的红烧猪蹄最美味。（下面有加墨鱼🦑烧的食谱）

用料

• 猪蹄 500至600克
• 生姜 6片
• 生抽 20克
• 老抽 20克
• 冰糖 20至40克〈按个人口味，我用20克〉
• 料酒 40克
• 饮用水〈或者啤酒〉 500克
• 喜欢八角、香叶就放一点

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

把剁块的猪蹄放入网锅，水满过猪蹄，5分钟 50度 速度4清洗干净。

步骤 2

把洗干净后的猪蹄放入主锅，加入生抽20克、老抽20克、冰糖20克、料酒40克、水500克，生姜片，60分钟 V档 反转 小匙🥄 （如果需要蒸菜，等V档蒸汽上来就可以蒸）

步骤 3

音乐响起，4秒钟 反转 速度2.5颠锅〈如果觉得汤汁多，最后加5分钟打开量杯盖烧，收汁〉

步骤 4

盛入盘中，趁热享用时肉皮是软的，小朋友老人吃特别好。我喜欢肉皮有韧性，所以就等冷了再吃。

步骤 5

建议在最后22分钟从量杯盖口，放一只墨鱼（掏好内脏哦）肉汁和海鲜的味道，非常好吃😋

步骤 6

音乐响起，墨鱼取出切好，最后盛盆后淋上肉汁

红烧猪蹄的小贴士

可以出门前把猪蹄放入小美烧，回来时4秒 反转 速度2.5颠锅，再10分钟 100度 反转 小匙加热。如果老年人喜欢更软一点的口感，可以多加150克水，80分钟 V档 反转 小匙。 如果喜欢吃辣，可以放辣椒🌶️一起煮。就算只有一半量的猪蹄，水和时间也要这么多，因为V档需要蒸发掉水蒸汽。

菜谱创建时间：2019-09-21 19:28:51