清甜版提拉米苏-搬砖（可操作性强）

作者： beibei不会劈叉

家里一直没有买烤箱，但是孩子又特别喜欢吃甜食。前几年在网上找到了这个提拉米苏的做法。是一位在国外留学的学生发在网上的，他/她也是跟着当地邻居妈妈学的。 当时感觉操作还是挺方便的，就试着做了一个。没想到味道真的可以哦！得到了家人的一致好评！ 感觉手残的我瞬间取得了厨艺方面的肯定👏。今天也一同分享给大家～

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖 15克
• 盐 1-2克
• 手指饼干 1包
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 可可粉 若干
• 咖啡酒 50克

清甜版提拉米苏-搬砖（可操作性强）的做法步骤

步骤 1

准备材料（漏糖和盐了😖） 分离蛋清，蛋白。 蛋白暂时不用，可以先放冰箱冷藏。

步骤 2

蛋黄用打蛋机打发10-15秒后，加入糖，继续打发，直到蛋黄液膨胀变色。

步骤 3

打发完成的蛋黄液，颜色有点泛白。

步骤 4

蛋黄液中放入回温的马斯卡彭奶酪，上下搅拌。

步骤 5

一定要像炒菜一样的上下翻动，切忌打圈搅动。图中蛋黄液和奶酪已经充分融合。 融合后的奶酪液，置冰箱冷藏，或坐冰水放置一边待用。同时取出蛋白液放盐，开始打发。

步骤 6

蛋白液打发至筷子能够直立不倒。（偷懒了，直接放了搅拌棒）

步骤 7

将打发好的蛋白分次加入奶酪液，仍“炒菜式”翻动混合。

步骤 8

混合后得到细腻柔滑的提拉米苏奶酪液。

步骤 9

手指饼干沾咖啡酒，手指饼干千万不要浸泡在咖啡酒里，饼干的两面沾上液体就行。饼干太湿的话，会直接影响成品的口感哦～ 容器底部先铺一层沾了咖啡酒的饼干，放入一点奶酪液，盖住饼干。再铺一层饼干，加一层奶酪液。加盖放置冰箱冷藏室。

步骤 10

冷藏6-7小时后，取出，撒上可可粉，开动吧！😋

清甜版提拉米苏-搬砖（可操作性强）的小贴士

一定要用打蛋器，第一次做的时候，没买打蛋器。因为不觉得会在做第二次了。蛋白打到手抽筋。打蛋器是必须的！！ 手指饼干，个人觉得偏甜，所以糖不用放的太多～ 咖啡酒是懒人用的，其实可以根据自己的口味制作：黑咖啡＋朗姆酒。喜咖啡的多放咖啡粉，喜酒味儿的可以多放朗姆酒。 可可粉等冷藏后再撒会比较好，既美观也不会影响口感～ 我觉得再好的方子都只是“地基”，根据自己的喜好口味做出来的，才是最好的！

菜谱创建时间：2019-09-21 19:11:43