青椒香菇焖鸡块

作者： 凉皮西瓜

菜谱来自璐稔，有一点点变化

用料

• 鸡块
• 青椒（不辣那种） 2个
• 鲜香菇 5朵
• 红辣椒 1个
• 姜
• 冰糖
• 油
• 胡椒粉
• 盐
• 酱油

青椒香菇焖鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块放盐，油，酱油（讲究的话可以加上蛋清和淀粉）腌半个小时以上，烧一壶开水

步骤 2

青椒切块，香菇切片（香菇真的巨巨好吃），姜切片，🌶辣椒切圈

步骤 3

锅里加多点油，加勺子那么大的一块冰糖，小火慢慢煮化冰糖，期间要不断搅拌，直到冰糖融化变色

步骤 4

加鸡肉，转大火翻炒，着色（不用很深）后加两锅勺料酒，小半锅勺酱油，以及姜和辣椒，继续翻炒

步骤 5

之后加入开水直至淹没鸡块，加香菇，加胡椒粉和盐，两者加起来不超过半勺（吃饭那种勺子，总之咸淡主要按自己口味吧）

步骤 6

大火烧开之后转小火炖15分钟，之后大火收汁，收到三分之二的时候加入青椒，翻炒，继续收汁到剩汁底的时候关火出锅

步骤 7

汁最后不舍得倒掉可以煮面吃！煮一锅开水，水要多，水开后放油和一点点盐，放面条大火煮到基本熟，就是能吃但有一点点硬，关火

步骤 8

另一个锅把剩下的汁倒进去，小火煮开，把面条捞起来放进去，用筷子不断搅拌，两分钟左右就可以关火开吃了。（煮一顿吃两顿）

青椒香菇焖鸡块的小贴士

面条的话金沙河十块钱左右那种挂面很好吃，不要加鸡蛋什么的各种，就选只是面的。 再加一个新发现的tip，腌鸡肉用姜蒜汁和胡椒粉真的超好吃，自从买了个手动榨汁机就没有停过榨姜汁和蒜汁，就是洗好麻烦orz

菜谱创建时间：2019-09-21 15:53:43