自制苕皮

作者： 摇摇船8787

朋友送的农家自制红苕（薯）粉，平时都是和肉用，做成苕皮后煮汤，烫火锅，炒菜，凉拌都很好吃。

用料

• 红薯粉 250克
• 水 500克

自制苕皮的做法步骤

步骤 1

将红薯粉和水按1：1.5的比例调成糊状

步骤 2

过筛，这一步不要省略，因为手工做的颗粒比较粗，一定要过滤一次

步骤 3

看看过滤出好多大颗粒

步骤 4

找一个平底盘，刷上一层油

步骤 5

锅里烧开水，将平盘放入锅中，浮在水面上

步骤 6

汤勺舀一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅匀。

步骤 7

倒入平底盘中，轻轻的压一侧，让粉糊均匀铺满盘底。

步骤 8

均匀的一层

步骤 9

盖上锅盖蒸1分钟

步骤 10

打开锅盖，苕皮已经蒸起泡泡，可以出锅了

步骤 11

从平底盘中揭下来，放进盘中，最好可以再刷一层油，防止相互粘黏。

自制苕皮的小贴士

250克红薯粉，大概能做6张〈试厚薄程度〉直径20厘米的苕皮。 平底盘一定要热，否则容易粘锅。 做好的苕皮，可以一张张卷起来，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏，最好三天内吃完。

菜谱创建时间：2019-09-21 12:05:49