开胃的棒棒锤鸡腿

作者： 猪敌

应儿子的要求，做了这道多步骤的菜。 在烤鸡腿的当儿，儿子闻到味道跑进厨房来问我煮什么晚餐这么香。听了心里暗笑，更有劲的煮了。 因为孩子不太能吃辣，这道菜我更改了点材料。原本的会很辣。

用料

• 小鸡腿 10只
• 腌制调味料：
• 老抽 和 耗油 2勺
• 生抽/酱油 1勺
• 盐 半小茶匙
• 胡椒粉 少许
• 辣椒酱 1勺
• 玉米淀粉 和 普通面粉 各1勺
• 鸡蛋 1个
• 酱汁：
• 红葱，蒜米，姜 适量剁碎
• 番茄酱 2勺
• 辣椒酱 2勺
• 糖 1勺
• 盐 半茶匙
• 生抽/酱油 1勺
• 水 半杯
• 面包糠 沾鸡腿的量

开胃的棒棒锤鸡腿的做法步骤

步骤 1

把鸡腿洗净

步骤 2

在小鸡腿骨关节上割开

步骤 3

把肉一直往下推，把肉都推在尾部

步骤 4

开好的鸡腿锤

步骤 5

全部弄好放进盘里腌制

步骤 6

老抽

步骤 7

耗油

步骤 8

生抽

步骤 9

胡椒粉

步骤 10

玉米淀粉和普通面粉

步骤 11

盐

步骤 12

戴上一次性手套把鸡腿抓一抓腌制均匀

步骤 13

均匀腌制

步骤 14

打入一个鸡蛋再抓均匀

步骤 15

然后包上保鲜膜腌制至少3小，隔夜更佳

步骤 16

把腌制好的鸡腿沾上面包糠

步骤 17

排放空气炸锅里，噴少许油

步骤 18

200℃ 烤8分钟，拿出来翻面，再噴些油，再烤8分钟。

步骤 19

烤的当儿，准备酱料。姜，红葱和蒜

步骤 20

用搅拌器切细

步骤 21

一个碗，加入辣椒酱

步骤 22

再加番茄酱

步骤 23

糖

步骤 24

生抽

步骤 25

耗油

步骤 26

烧红锅，加入4-5勺油

步骤 27

倒入葱、蒜和姜小火翻炒

步骤 28

一直小火翻炒

步骤 29

炒到微黄

步骤 30

这时倒入刚才调好的酱汁

步骤 31

把它煮沸

步骤 32

加入少许胡椒粉

步骤 33

少许水

步骤 34

沸滚后加入炸好的鸡腿

步骤 35

把鸡腿尾部放进酱料

步骤 36

一个个站好

步骤 37

然后反逗一下，让鸡腿全都沾上酱汁

步骤 38

之后熄火，用锡纸把鸡腿骨节包起。这样容易拿来食用

步骤 39

就这样包好，小孩会很喜欢一手抓鸡腿一手拿饭吃

步骤 40

沾好酱汁的鸡腿～

开胃的棒棒锤鸡腿的小贴士

1. 我买的是鸡翅膀上的小鸡腿，比较小。容易烤熟，若用的是正真鸡腿肉，烤的时间需调整。没有空气炸锅可以油炸，也可以烤炉烤. 2. 酱料里的葱蒜姜我用搅拌器切细，用料理机会打得太烂，口感不同。你们可以试试两种的不同。 3. 水的量太多会调希了酱汁味道，太少难以把鸡腿均匀沾上。 4. 鸡腿一沾好酱汁建议马上食用，这样可以吃到鸡腿的外酥内软。 5. 不能吃辣，辣椒酱可减少或不放。

菜谱创建时间：2019-09-20 22:36:43