热锅凉油的原因

作者： 居家男友

用料

• 油 适量克
• 锅 1个

热锅凉油的原因的做法步骤

步骤 1

热锅

步骤 2

凉油润锅

步骤 3

取出多余热油

步骤 4

加入凉油或温油

步骤 5

就可以炒菜了

热锅凉油的原因的小贴士

热锅冷油是炒菜中最常用的技法，它的正确做法是先把炒锅刷洗干净，放在火上把锅里的水分烧干后，继而将锅烧热，再倒油。油下锅之后不要等着烧到冒烟或烧到很热的程度，一定要在油还是温热的时候就放入食材炒制。 　　还有一种做法就是把炒锅烧干烧热后倒入食用油，把油烧热以后晃动锅子，让热油涂满锅的四壁，再倒出来，然后重新倒适量的温油或冷油下锅，也是在油温热的时候就把食材下锅炒制。

菜谱创建时间：2019-09-20 21:53:13