蟹黄米饭

作者： 许春英的美味

友人做的，我留存一下....

用料

• 糯米 克
• 内酯豆腐 盒
• 蟹子 只

蟹黄米饭的做法步骤

步骤 1

#食*念# 呼声很高的螃蟹什锦糯米饭流程来了。它属福建菜系，需用青蟹（昨晚那种），家里只有梭子蟹，就凑和了。 1，糯米提前浸泡四小时，干香菇泡发。（因纯粹是为拍流程我就泡了两小时，省时。） 2，蒸饭。 3，蒸饭空隙清洗食材准备配料。螃蟹洗干净卸掉蟹壳、去沙包、蟹钳拍两刀，切（剪）块。用少许盐、柠檬汁调均匀静置备用。配料自己发挥，我一般用青豆（毛豆）、玉米粒、鲜花生米，香菇切丁。 4，热锅倒油，入姜片爆香放配料炒出香味，加蒸熟的糯米饭、适量生抽、老抽、耗油（炒至均匀） 5，蒸笼铺蒸布，炒过的糯米饭倒入蒸笼，放入螃蟹。（也可将蟹块插入米饭中） 6，蒸锅水烧开，蒸笼放入大火蒸15分钟，闷2分钟起锅。

步骤 2

蒸

步骤 3

摆

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2019-09-20 19:45:40