西葫芦鸡蛋馅素饺子

作者： 馨儿melbourne

以前只知道韭菜馅饺子，偶然发现放西葫芦味道也不错，分享给大家，属于家里很受欢迎，带去学校做lunch也很好，凉了也好吃。

用料

• 西葫芦 4个
• 鸡蛋 5个
• 饺子皮 500克
• 豆腐干 一包六小块
• 黑木耳 一把
• 盐 大概三小勺
• 植物油 10ml
• 五香粉 6g

西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤

步骤 1

木耳冷水泡发洗干净沥干水份

步骤 2

切碎，我直接丢进搅拌机打碎。

步骤 3

西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用。

步骤 4

鸡蛋打散，加少许牛奶和盐调味。

步骤 5

锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块。

步骤 6

豆腐干切小块放入搅拌机打碎

步骤 7

混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后，再加盐调味，后放盐可以有效防止馅出水。

步骤 8

面粉中加水大概250ml左右，我没有量，边加水边搅拌，到没有干粉为止。

步骤 9

揉成面团静置10分钟。

步骤 10

接着稍微揉一下就可以很光滑了。

步骤 11

放到案板上搓成长条。

步骤 12

分成小剂子

步骤 13

擀成饺子皮

步骤 14

适量馅放到饺子皮中间

步骤 15

包成饺子🥟

步骤 16

锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可。

步骤 17

开吃

西葫芦鸡蛋馅素饺子的小贴士

饺子皮是关键，试过买来的饺子皮，煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。 馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。

菜谱创建时间：2019-09-20 17:40:09