零失败的~酥饼

作者： 业余吃货-小雪

老公看吃播想吃糖酥饼，一起做了一次，但是不理想，回头我又查了不少资料，反复研究了一下，制定出一个做法简单，非常酥脆的家庭版酥饼，老人宝宝都可以吃的，这里做的是糖馅的，馅料可以根据自己喜欢的放，花生酱，绿豆沙，红豆沙，紫薯的都可以，下面我们开始吧，新手上路零失败！ 一定要先认真看完方子，料都备齐了，再开始做

用料

• 水油皮
• 普通面粉 200克
• 温水 100克
• 细砂糖 10克
• 植物油 40克
• 油酥
• 面粉 80克
• 植物油 40克
• 糖馅料
• 面粉 25克
• 白砂糖 50克
• 白芝麻 适量！根据自己可以不放
• 黑芝麻 适量
• 植物油 适量

零失败的~酥饼的做法步骤

步骤 1

水油面操作 把水油皮的材料都放一起，面粉，白砂糖，温水，植物油，混成一个面团

步骤 2

一定要把水油揉均匀了，不用时间太长，揉成光滑的面团，水油皮完成，打上保鲜膜醒发15分钟

步骤 3

油酥操作 把油酥需要的，面粉，植物油放到一起揉成面团，油酥完成

步骤 4

没有干面，表面光滑就行，可以放在一个盆里，盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 5

把醒发好的 水油皮和油酥 各分成差不多大小分量，揉成小面团，盖上保鲜膜(盖上点省的面皮干)继续醒发15分钟 利用醒发的时间我们做糖馅，把面粉白糖按1:2的量搅拌均匀，油放一点就可以，后面能看到糖馅搅拌成什么样

步骤 6

把水油皮用手按一下，擀成圆形，包入油酥，方法和包包子一样，收好口 注意：皮一定是中间厚边缘薄，皮要不然水油皮容易漏，皮不用擀的特别大，够用就行

步骤 7

包成这样，口收好，要不会漏

步骤 8

全部包好油酥，在盖上保鲜膜醒发15分钟，时间可以看情况缩短，时间长面的伸展性比较好

步骤 9

把面团擀成牛舌状，一定要一点点擀，然后从一头卷起

步骤 10

卷好后，在压扁，擀成牛舌状，然后从一头卷起，全部做完放置备用

步骤 11

一定要分开一点，盖上保鲜膜，放置水分流失，电饼锅插电多放油加热

步骤 12

拿一个面饼直接按压，整理成面皮包馅，面皮还是中间稍微厚点，跟包包子一样，包好，收好口 喜欢吃甜的可以多放点糖馅，这样才有味道好吃， 可以用擀的，但是不要太用力，可以前后少放一点面，省的沾，

步骤 13

用手按压自己喜欢的大小，放到锅里，一定要多放油，才会起酥更好

步骤 14

两面煎到金黄上色，看着情况翻面就行，中间鼓起，饼皮外面酥脆就熟了，可以出锅

步骤 15

放凉也非常好吃，酥脆，老公出锅就吃了三个，我做的比较大一些，家里有什么就用什么了，糖馅里没有放芝麻

零失败的~酥饼的小贴士

入锅的时候一定要多放油，才会酥 面皮每次都要中间厚，周围薄 小心刚出锅会很烫，

菜谱创建时间：2019-09-20 14:23:56