红烧鸡块

作者： 四月果果果

八月十五回家做了个红烧鸡块，大家都很爱吃，就想着写个菜谱吧，记录一下！

用料

• 三黄鸡 1只
• 植物油 少量
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒜 2瓣
• 葱 少许
• 盐 适量
• 姜 4-5片
• 干辣椒 半个
• 花椒 6-7粒

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

准备剁好的鸡块，用清水浸泡一小时左右，泡出血水。

步骤 2

找出鸡块里的里面的鸡油备用

步骤 3

准备好材料

步骤 4

热锅凉油，加入鸡油块煸炒出油，一定小心不要溅到身上，可以用盖子盖一下！

步骤 5

然后加入准备好的葱姜蒜，辣椒，花椒煸炒，

步骤 6

加入蚝油

步骤 7

然后加入鸡块(尽量沥一下水)煸炒

步骤 8

然后加入老抽调色

步骤 9

加入与鸡肉持平的清水，开盖大火烧开

步骤 10

撇去上面浮沫，加入盐调味，转小火慢炖20分钟，(我的是电锅，比较慢，家里用天然气的，可以酌情变动)

步骤 11

然后大火收汁即可，

步骤 12

出锅，喜欢汤汁的，可以多留点汤……

红烧鸡块的小贴士

1.鸡我是让商家帮忙剁好的，家里剁实在费力。 2.一般的鸡都比较肥，把鸡油到拿出来用可以少放植物油，不然太腻啦！ 3.本人不喜欢八角桂皮一类的味道，所以没放，有喜欢的可以自行调节。 4.红辣椒是用来去腥的，可以少放或不放。 5.开锅后一定要撇去浮沫。

菜谱创建时间：2019-09-19 22:37:15