🔥下饭【古早·虎皮青椒】私房做法·不需大蒜和调汁

作者： 喜羊洋阳

最近，换了个封面😜。 初夏，当季“虎皮青椒”皮儿薄脆嫩，一口一个，特适合做“虎皮青椒”这道开胃菜。写菜谱时，正当秋季，辣椒确实够“辣”，即便皱纹小椒也不例外。古早“虎皮青椒”做法是不需大蒜和调汁，按计量依此放入菜籽油、黄豆酱油、食盐、醋、白糖即可，既简单又快手，厨房小白也能很快上手。 口味：酸甜中带着辣椒的香。喜欢吃得更辣的朋友可以用到尖椒、螺丝椒⚠️清洗时别辣到手哟！ ———《虎皮青椒》 所有图片·均为“喜羊洋阳”原创

用料

• 虎皮青椒「首选」 9个「约200克」
• 黄豆酱油 15毫升
• 陈醋 15毫升
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 菜籽油 10毫升

🔥下饭【古早·虎皮青椒】私房做法·不需大蒜和调汁的做法步骤

步骤 1

*准备食材 选皱纹小椒，只因做出来的虎皮更漂亮。这季节青椒确实够“辣”。一手拿着“椒蒂”，一推一拉取出椒籽，剩余部分抖一抖，搞定！

步骤 2

认真清洁「个人习惯会用到面粉」

步骤 3

*制作 准备口炒锅，放入已经清洁干净“青椒”👆

步骤 4

勺子轻轻压一压，压出水分，直到青椒比较“焉儿”，烙出漂亮的“虎皮”，不能糊啦！

步骤 5

加入适量菜籽油，翻炒均匀，让油包裹所有青椒「顺便把青椒炒香」

步骤 6

第一次加佐料： 加酱油「增色，增香」

步骤 7

接着放入食盐「根据自己的口味而定，不能太淡」，然后翻炒一下，让所有青椒裹足味道。

步骤 8

第二次加佐料： 醋「此时用的是陈醋」颜色深一些，味道还不错。

步骤 9

随后加入白糖「综合调味、增鲜」继续翻炒两下，关火。 👉温馨提示： 喜欢味精的友友，可适量加些。

步骤 10

装盘完成！辣香中带着酸甜，酸甜中透着辣味。不要马上食用，等冷一下。 哇哇哇……😋😋😋

步骤 11

真心下饭啦！越辣越想吃！完全停不下来！吃辣椒更厉害的友友，可用到螺丝椒。

🔥下饭【古早·虎皮青椒】私房做法·不需大蒜和调汁的小贴士

喜欢凉茄子的厨友，可关注【手撕耙茄子】，米饭遭殃的节奏，嘻嘻…

菜谱创建时间：2019-09-19 21:39:09