奶香椰蓉酥（全蛋版）

作者： 春天的红莲花

这款椰蓉酥因为有大量的椰蓉加入，口感是酥松香脆，口鼻之中弥漫椰蓉的浓香，黄油可以换成等量椰子油，椰香会更加浓郁，全蛋液全部换成55克蛋黄的话，卖相跟口感会更好～ 可以多加入10-20克低粉，好操作，口感也扎实一些，但是多加低粉必须按扁一些，不然会烤不透，口感也不酥松

用料

• 黄油 80克
• 椰蓉 80克
• 细砂糖 60-70克
• 盐 1克
• 全蛋 一只个
• 低筋粉 50克
• 奶粉 30克
• 表面装饰椰蓉 少许

奶香椰蓉酥（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油80克，细砂糖，盐1克放入无油无水的盆盆里

步骤 2

电动打蛋器中速或者手动打蛋器搅打到颜色发白顺滑，不需要打发，加入一个鸡蛋

步骤 3

继续搅打至蛋液与黄油完全混合均匀，加入80克椰蓉

步骤 4

刮刀翻拌均匀以后，把过筛的面粉，奶粉倒入盆里

步骤 5

再用刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 6

此配方可做25个15克左右的椰蓉酥，搓成小球球，滚上一层椰蓉

步骤 7

依次放烤盘里，可以圆球型，可以用手指肚按扁，建议还是按扁比较好

步骤 8

烤箱提前上下火170度预热（搓球的时候预热就可以）170度上下火，烤箱中层烘烤23分钟左右

步骤 9

烘烤的过程满屋飘香，出炉虽然没有全部用蛋黄的颜色灿烂，但是黄澄澄的也是十分的诱人

步骤 10

刚出炉的时候有点软，晾凉之后是酥松香脆的口感

菜谱创建时间：2019-09-19 14:58:09