家常版-蒜蓉花甲

作者： 美食快递

大海鲜虽然吃不起，但是小海鲜还是可以有的…这道菜很适合大众口味，做给最亲近的人给他们一个美好的感觉吧╭(╯ε╰)╮

用料

• 姜 2片
• 蒜蓉 1小碗（看个人喜爱口味程度）
• 豆瓣酱 一小勺
• 老干妈 一小勺
• 三五火锅料 1/4包
• 料酒 适当撒一点
• 酱油 老抽适当调色
• 盐 看个人口味（这个菜稍微吃盐）
• 蚝油 1勺
• 葱段 2段
• 金针菇 2把（比较爽口，建议放点）
• 尖椒 5个
• 泡椒 5个（看个人吃辣程度）
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 5个
• 糖 20克

家常版-蒜蓉花甲的做法步骤

步骤 1

首先，把买来的花甲用温水泡一下，稍微加点油，吐吐沙子，建议泡两个小时就好，然后水煮沸放入花甲 使花甲煮开壳，开壳就可以捞出（不开壳怎么吃？）

步骤 2

煮好的花甲要多洗几遍，（我们不是专业的嘛，做不到百分百吐沙）洗的时候双手捧着来回洗，要注意温柔一点，否则你会发现肉都会掉下来

步骤 3

锅烧油，放入八角花椒葱段姜片辣椒蒜蓉炒香，放入老干妈豆瓣酱翻炒炒香，放入三五火锅底料炒化，而后放入花甲翻炒几下，炒匀，而后放水，水与花甲平齐就可，这时候可以开大火把汤汁烧开煮沸，而后转中文火让汤汁一直翻滚，放入蚝油白糖提味，老抽酱油提色。

步骤 4

汤汁煮五分钟左右，而后放入金针菇（个人爱好，也可以在放一点土豆片）。这个时候就可以用你的味蕾感觉来放盐提味，使他更符合你理想中的食物。（金针菇煮个2分钟就已经熟透了)

步骤 5

这个时候就可以关火出锅了。适当的放一点香菜既美观又有一个美好的味道。(选购的时候忘记买香菜了…)

家常版-蒜蓉花甲的小贴士

1.盐的多少看个人口味，这道菜还是比较吃盐的，建议比平时烧菜的量再稍微多一点，而后尝汁来调味 2.喜欢吃辣的朋友可以多放点小米辣，不喜欢吃辣的可以适当的多点糖 3.因为周边各种原因只能给你们讲做法，而步骤图我这边没来得及配图，最后只能配了个成品图

菜谱创建时间：2019-09-19 13:10:03