不用洗面，自制凉拌烤麸

作者： 诗雅轩

用料

• 面筋粉 150克
• 温水 300克
• 酵母 1.5克
• 细砂糖 2克
• 蒜头 1个
• 香菜 2根
• 花生 适量
• 蚝油 1勺
• 酱油 3勺
• 芝麻油 1勺
• 陈醋 3-5勺（看喜酸程度）
• 辣椒 2个
• 辣椒酱 1勺
• 花生油 2勺
• 盐 适量

不用洗面，自制凉拌烤麸的做法步骤

步骤 1

温水加入酵母，细砂糖拌匀，温水35度左右，太高温会杀死酵母，那就发不起来了

步骤 2

一边慢慢倒粉一边用筷子搅拌

步骤 3

全部粉加完搅拌至无干粉

步骤 4

揉成面团

步骤 5

覆上保鲜膜或套上保鲜袋发酵至两三倍大（图中是锅里坐温水发酵），天气热可以放温暖处发酵就可以了，但是一定要盖好，不然会很干

步骤 6

发酵好的面团，至少两倍以上大

步骤 7

发酵好，下锅蒸三十分钟！刚出锅是很蓬胀的，很快又缩回去的，忽略那个卖相😂来个侧面图

步骤 8

来个底部图

步骤 9

切成小块备用（冷藏效果更佳哦）

步骤 10

把蒜蓉、辣椒各类酱汁，油放在深碗中搅拌均匀（可以试下味道看是否满意）

步骤 11

倒入烤麸拌匀

步骤 12

撒上香菜

步骤 13

我喜欢吃香脆的花生，那就来点😂热锅下油，小火翻拌至微黄，捞出撒上少许盐拌匀

步骤 14

再把花生米撒上去

步骤 15

吃货可以交流下

菜谱创建时间：2019-09-19 13:04:12