手工菠菜宽条面

作者： 烘焙煮意

家裏方便面吃腻了！周末或假期有时间的话，可以动手试试自己弄点手工面。 这次用菠菜做成颜色鲜嫩的菠菜面，绿色好养眼，名副其实的好看又好吃。

用料

• 意大利00面粉 185克
• 小麦粉 80克
• 菠菜泥 17克
• 鸡蛋 100克（约2只）
• 水 10克
• 盐 1克
• 橄榄油 3克

手工菠菜宽条面的做法步骤

步骤 1

👉菠菜切碎放入食品调理器搅打成菠菜泥； 👉菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。

步骤 2

👉准备所需材料

步骤 3

👉将面粉，小麦粉，盐放在枱面混合，在中央挖，放入蛋，水，油，菠菜泥等材料一起混合；

步骤 4

👉混合後，揉搓面团至不粘手，表面均勻光滑，有弹性即可； 👉将面团用保鲜膜包好，放入冰箱松弛约1小时；

步骤 5

👉在工作枱上撒上粉，拿出松弛好的面团，放上面团，擀平（如面团较大，可先切半处理） 再通过制面机由最大开始慢慢调小，压成约1mm，再将皮叠三叠，撒粉，再压2至3次；

步骤 6

👉最后把面皮用制面机擀成薄片； *沒有压面机也可以用擀面杖完成的，只是想擀得薄会比较费劲。

步骤 7

👉叠好用刀切成所需宽度，均匀撒上干麦粉，菠菜面好了，可以制作喜爱的面食，如暂时不吃可放冰箱内储存。

手工菠菜宽条面的小贴士

1. 搅打菠菜时尽量不加水，要的就是原汁和菜泥，这样营养好，颜色佳； 2. 皮要擀的薄些，以2mm厚为宜，面条宽度最好为8mm。

菜谱创建时间：2019-09-19 11:13:55