『红糖发糕』详细做法

作者： Lip莉儿

用了好几个方子 做出来都是失败 当然～不是说别人的方子不行 而是每个人食材的品牌不一样 才会出现纰漏 然后我就开始琢磨到底哪里出错了 集合了最主要的几种食材 把配方减到最小量 连着吃了三天的发糕 终于……我能成功的做出红糖发糕 开始做，把握不好、就把配方减半吧！自己调节配方成功了再大批量生产(o^^o)

用料

• 温水 200克
• 红糖 80克
• 低筋面粉 260克
• 泡打粉 6克

『红糖发糕』详细做法的做法步骤

步骤 1

准备温水，水温没有规定多少度，只要是热的、能快速融化红糖的水就行

步骤 2

加入红糖，把红糖搅拌融化，或者静止等糖自己融化也行

步骤 3

加入低粉和泡打粉，过筛或者不过筛都行，只要你能把面糊搅拌至无颗粒状态

步骤 4

这是搅拌好的面糊状态，不稀也不稠（发糕能否做起来，面糊状态也很重要）

步骤 5

提起面糊，再滴落下去，它不会立马消失，会保持滴落下来的状态持续好一会

步骤 6

把面糊装入容器里，装到7～8分满

步骤 7

锅中加冷水，放入装好的面糊，开启大火蒸，我用的是电磁炉蒸20分钟

步骤 8

啦啦啦……像不像一朵花🌹呀！太美啦

『红糖发糕』详细做法的小贴士

注意⚠️ 1.面糊状态一定要和我图中一样，面粉的吸水料不同，所以出来的面糊状态也不同 2.如果面糊太稀了，没关系～加点面粉就好啦 2.如果面糊太稠了，也没关系～加点水试试去

菜谱创建时间：2019-09-19 11:05:47