抹茶红豆慕斯

作者： 养了一只猫zzz

用料

• 红豆芝士冻:
• 奶油奶酪 360克
• 糖 60克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 110克
• 吉利丁片(或粉) 19克
• 抹茶芝士冻:
• 奶油奶酪 480克
• 糖 120克
• 牛奶 480克
• 抹茶粉 30克
• 淡奶油 480克
• 吉利丁片(或粉) 30克
• 红豆 适量
• 蛋糕底 6片

抹茶红豆慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁放入冰水里泡至软化

步骤 2

奶油奶酪加糖打至顺滑 底部可坐热水

步骤 3

牛奶加热 加入泡至软化的吉利丁片 至吉利丁融化

步骤 4

牛奶慢慢加入到奶油奶酪里 打蛋器一直打 边打边加 备用

步骤 5

奶油打至提起打蛋头低落有纹路又马上融合的状态

步骤 6

打好的奶油加入奶油奶酪里搅拌均匀

步骤 7

准备好慕斯模具 底下放一块蛋糕底 蜜红豆放入芝士糊中搅拌均匀倒入模具冷冻定型 (或蜜红豆直接撒在蛋糕底上在倒入芝士糊)

步骤 8

抹茶芝士冻:

步骤 9

奶油奶酪和糖一起打至顺滑

步骤 10

牛奶加热放入抹茶粉搅拌均匀 在加入吉利丁至融化

步骤 11

抹茶牛奶慢慢加入打好的奶油奶酪里 搅拌均匀

步骤 12

奶油打至6分发 留一点出来 其余的倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀

步骤 13

倒入冻好的红豆芝士冻中 把留出来的部分装入裱花袋 挤在上面 用牙签随便画几下

步骤 14

放入冰箱冷冻一夜 第二天切块即可食用

抹茶红豆慕斯的小贴士

配方可做6寸模具 6个 8寸的3个 简单易学 换成饼干底也可以 100克消化饼干 35克黄油 倒入慕斯模具压实放入冰箱冷冻即可(这是一个6寸的配方)

菜谱创建时间：2019-09-19 09:55:42