可可戚风（八寸）

作者： 苗条的大娘娘

用料

• 鸡蛋（35-40克/个） 7个
• 蛋黄 7个
• 蛋白 7个
• 低筋面粉 20克
• 牛奶（加热后） 70克
• 可可粉 20克
• 油 60克
• 细砂糖 80克
• 盐 2克

可可戚风（八寸）的做法步骤

步骤 1

7个蛋黄+12克白糖+60克花生油（可以用调和油）搅拌均匀

步骤 2

牛奶微波炉加热，取出倒入可可粉搅拌均匀

步骤 3

步骤二和步骤一混合，搅拌均匀

步骤 4

加盐，塞入低筋面粉

步骤 5

打发蛋白，分3次加入白糖（20克/次），打出鱼眼泡（大泡）加入第一次白糖，打出小泡加入第二次白糖，打出纹路加入第三次白糖。盆子倒立不掉打发完成。将打发好蛋白分3次加入面粉盆，搅拌均匀，倒入模具，150℃/60分钟。

菜谱创建时间：2019-09-19 06:05:06