素菜海鲜煲

作者： 紫萱小厨

用料

• 豆腐 2块
• 粉丝 1把
• 白菜／荷兰豆／西兰花／上海青 6片
• 金针菇 1把
• 甜玉米 1根
• 明虾 8只
• 鲜鱿鱼 1只
• 花蛤 6个
• 干贝 6粒
• 虾丸（或墨斗丸，肉丸） 5个
• 生抽 1汤勺
• 葱姜蒜 适量
• 盐 2克
• 食用油 1汤勺

素菜海鲜煲的做法步骤

步骤 1

鲜鱿鱼去皮，切花刀。花蛤用牙刷刷干净表面，鲜虾去头掐尾，挑去虾线，剥皮备用。干贝，粉丝用清水泡20分钟。 鱿鱼，虾加点盐，生粉腌制一下。

步骤 2

葱姜蒜切末。

步骤 3

锅中放油，将鲜鱿鱼，虾快速炒一下，半熟就好。花蛤快速焯水捞起。

步骤 4

热锅冷油，豆腐放平底锅，煎至两面金黄。

步骤 5

砂锅加少量水，白菜铺底，加甜玉米一根（切成3小节），中火炖8分熟，加墨斗丸，干贝继续煮4分钟。

步骤 6

加豆腐，加盐，味极鲜调味。然后加海鲜，如虾，鲜鱿鱼，花蛤等等。

步骤 7

最后加粉丝，金针菇，再煮2分钟就好了，撒点葱花，芹菜粒。

步骤 8

海鲜煲快端上桌，开吃！

菜谱创建时间：2019-09-19 01:15:50