瘦肉汤

作者： 喜欢冬天酱

因为好吸收，这个汤也是广东民间育儿常用的补血补铁汤。孕期贫血、大病初愈、刚做完手术，都可以喝。

用料

• 瘦肉 300克
• 肉苁蓉 10g
• 红枣 3颗
• 姜 2片

瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥，红枣去核、姜切片

步骤 2

2、炖盅内放入清水（水量也就是一个人喝汤的份量），再把剁好的肉饼放进去，手轻点注意不要散了；再放入姜、红枣。

步骤 3

3、盖上炖盅盖子，隔水炖；如果没有炖盅，也可以放在大碗里，盖上一个盘子当盖子，把大碗放在蒸锅里蒸。

步骤 4

4、隔水炖40分钟左右，拿出来加点盐调味，就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了。

瘦肉汤的小贴士

温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄。男人肾气虚冷，阳道久沉，可以吃；女人冲任失调，阴气不治也可以吃。 故有从容之名。 也就是说，温补又不上火，不耗气、不燥烈，性滑能导滞，但又不会泄元气。 池医生特别补充说，如果小孩子先天不足，也可以喝肉苁蓉瘦肉汤。肉苁蓉放5克即可。 炖好的瘦肉汁，表层会有一层蛋白质结膜，那个是养阴养血的精华，一定要吃掉它。为什么要用瘦肉，因为猪瘦肉是平补的，不寒不燥。

菜谱创建时间：2019-09-18 22:22:26