清蒸黑虎虾

作者： May-吴

用料

• 黑虎虾 15只
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 花生油 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 小米椒 一个

清蒸黑虎虾的做法步骤

步骤 1

黑虎虾清洗干净，用剪刀把尾部中间一剪为二，挑干净沙线，姜切丝，蒜切末，小米椒切丝，黑虎虾先撒盐，不用很多，后面味道如果淡可以用豉油调味，把姜蒜小米椒均匀洒在黑虎虾上面

步骤 2

蒸箱预热好上炉蒸14分钟，我用105℃，每一个蒸箱不一样，我觉得12～15分钟都OK，出炉后倒掉盘子里的汤汁，把香菜摆在虾上面

步骤 3

锅内加热花生油，然后趁热倒在虾上面，“滋滋滋”听到吗？再倒少许蒸鱼豉油

步骤 4

刚刚爆好油很香，趁热吃，一口气吃完

清蒸黑虎虾的小贴士

家里有小朋友，所以我蒸了14分钟，我觉得12分钟也够了，但是会嫩一点，这个虾还可以用草虾，基围虾，竹节虾代替，新鲜活的虾都OK

菜谱创建时间：2019-09-18 20:28:36