Tracy的红豆酥

作者： tracy6890

中秋节做的，记录一下 用的低糖的红豆沙 10个的量 此方可以做蛋黄酥 豆沙23克包入一个蛋黄，蛋黄需提前浸油，喷白酒蒸2分钟。烤之前表面刷蛋液和黑芝麻即可

用料

• 水油皮（22克/个）
• 中筋面粉 118克
• 猪油 40克
• 白砂糖 30克
• 温水（60度） 50克
• 油酥（15克/个）
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料
• 低糖红豆沙 25克/每个

Tracy的红豆酥的做法步骤

步骤 1

制作水油皮。全部混在一起，揉到面团光滑，扩展阶段。刚开始会觉得很稀，不要怀疑。 然后松弛30分钟。

步骤 2

油酥材料混合。分成15克一个

步骤 3

松弛好的水油皮分成22克每个

步骤 4

水油皮擀圆，包住油酥

步骤 5

擀成牛舌形状，越薄越好。然后卷起来，松弛18分钟

步骤 6

松弛中，加盖保鲜膜

步骤 7

再次擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟

步骤 8

松弛中

步骤 9

中间按压一下，两边朝中间捏拢，擀成圆形

步骤 10

把红豆沙包进去。稍微按扁。烤箱185度，烤15分钟加盖锡纸再烤15分钟

菜谱创建时间：2019-09-18 15:59:45