甜甜圈(油炸版)

作者： 丫丫妈咪手工

黄油多炸出来的甜甜圈表皮才酥脆，趁热吃最佳，凉了会变软，喜欢减油的亲们注意了！

用料

• 高筋面粉 165克
• 酵母 3克
• 鸡蛋清 45克
• 糖 25克
• 盐 0.5克
• 黄油 30克
• 水 30克

甜甜圈(油炸版)的做法步骤

步骤 1

所有的材料混合成团，揉至手套膜阶段。

步骤 2

放进盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

台面上抹油或铺层保鲜膜防粘，将发好的面团按压排气后擀成约1cm厚的大面片，用圆形模具压出圆面片。

步骤 4

撕掉多余的边角料，再用小号的圆形模具压出内圆圈⭕。

步骤 5

将里面小圆面片去掉，将面圈摆放进铺有油纸的烤盘里发酵，可以放进烤箱中层烤网上，烤网下面放碗四五十度的温热水帮助保湿保温发酵。

步骤 6

发酵至明显长大，1.5-1.8倍大。

步骤 7

锅里足量食用油，油至六成热时面圈先正面朝下下锅，中小火或小火或炸制，看见上色过快就要调低火力。

步骤 8

待其定型后翻面炸制，翻动几次让其两面都均匀受热，炸至两面都金黄色时滤油起锅。

步骤 9

筛上糖粉增加甜味和颜值，甜甜圈就做好了。外皮酥松，内里柔软，好吃哦！

菜谱创建时间：2019-09-18 14:15:57