奶香椰蓉蔓越莓馅月饼

作者： 玲 ling

月饼季我干嘛去了？ 大家都撸完月饼了我才来撸 嘿嘿嘿嘿嘿 中秋虽然过去了 但是月饼还未过季 这就是自己会做美食的好处～ 在吃货的眼里 美食从不过季～

用料

• #饼皮材料# ⬇⬇⬇⬇⬇
• 美玫月饼粉 150克
• 刀唛花生油 30克
• 枧水 3克
• 转化糖浆 110克
• 奶粉 10克
• #椰蓉馅材料# ⬇⬇⬇⬇⬇
• 椰蓉 140克
• 黄油 70克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋（60克） 1个
• 蔓越莓干 50-60克
• 熟糯米粉 45克
• #刷表面用蛋黄液# 适量

奶香椰蓉蔓越莓馅月饼的做法步骤

步骤 1

准备月饼皮材料

步骤 2

转化糖浆和枧水混合搅拌均匀

步骤 3

分两次加入刀唛花生油，充分搅拌均匀

步骤 4

加入美玫月饼粉

步骤 5

揉成光滑的面团后盖保鲜膜静置1个小时

步骤 6

接下来制作椰蓉馅，将材料准备好

步骤 7

黄油和牛奶，细砂糖放入碗中，微波炉叮一分钟让黄油融化

步骤 8

加入椰蓉搅拌均匀

步骤 9

晾至手温后加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 10

再加入熟糯米粉搅拌均匀

步骤 11

蔓越莓剪碎一点，加入椰蓉馅中搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

步骤 12

饼皮面团平均分成10份，每份30克

步骤 13

椰蓉馅也平均分成10份，每份45克

步骤 14

取一份面团用手压扁，包入椰蓉馅

步骤 15

利用虎口慢慢往上推，将收口捏紧

步骤 16

月饼上滚一层面粉，排掉多余的面粉，放入模具压成型

步骤 17

全部压好，摆入烤盘，烤箱200度预热

步骤 18

用喷壶喷一层水，不要喷多了哦

步骤 19

放入预热好的烤箱，200上下火烤5分钟定型

步骤 20

取出刷一层薄薄的蛋黄液

步骤 21

继续放入烤箱200度上下火烤10分钟，注意上色满意后即可出炉

奶香椰蓉蔓越莓馅月饼的小贴士

烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整

菜谱创建时间：2019-09-17 23:59:44