郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”

作者： 阿冢仔

用料

• 盐 三勺
• 姜 四片
• 糖 2勺
• 淀粉 适量
• 鸡小腿 7个
• 鸡蛋 六个个
• 胡椒粉 一勺
• 味极鲜酱油 两勺
• 蚝油 1勺
• 味精 半勺

郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净晾干

步骤 2

加入盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀后，再加入适量红薯淀粉腌制一小时！

步骤 3

傻瓜三部曲＋后二部曲～～淀粉→鸡蛋液→面包糠→鸡蛋液→面包糠（因为鸡小腿大～所以多裹一层。更锁水）

步骤 4

裹好后这样子的～

步骤 5

大火烧开，下入鸡腿～然后中小火炸制（大火炸的话，外面焦了里面也是没熟的～小火的的话，会把水分炸干，让肉失去本该有的滋味！！😋）

步骤 6

炸制大概十几分钟～应该十五分钟左右，中途有翻面的～捞出是这个颜色的

步骤 7

外焦里嫩～外面颜色是深了一点，但是里面切开时，是流淌着汁水的！！非常棒！😏

步骤 8

水嫩看的到的～～

郑老五“酥脆爆汁鸡小腿”的小贴士

鸡小腿。必须用中小火炸制！！关键～！

菜谱创建时间：2019-09-17 23:25:48