挑选活的黄蚕蛹,用肉眼看会动的是活的,还有一个技巧是它头上的那个白点,白色是新鲜的
锅里放清水,水开后倒入蚕蛹,煮至漂浮膨胀,纹路全部展开后,再煮3分钟左右捞出
锅内放油,油热倒入蚕蛹,大火翻炒2-3分钟
放盐,蚕蛹比较吃盐,可依据个人口味适当多放一点
撒蒜片继续翻炒
炒至无汤,锅底稍微有点粘,出锅
味道好极了!鲜、嫩、香!老少皆宜!