客家酿豆腐

作者： 简_小雪

荤素搭配，营养美味。

用料

• 猪肉 150克
• 冬菇 6朵
• 虾皮 1把
• 葱 少许
• 姜蓉 少许
• 鸡蛋 1个
• 西兰花 1小朵
• 蒜蓉 少许
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2小勺
• 老抽 1小勺
• 淀粉 2勺
• 盐 少许
• 香油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1勺
• 红薯粉 少许

客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎放一旁备用。

步骤 2

香菇泡发洗干净切碎备用。

步骤 3

虾皮、葱、姜蓉、冬菇全部放入猪肉里。

步骤 4

馅料里加入盐少许、白糖1勺、蚝油1勺、白胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、鸡蛋1个、香油少许，用筷子顺时针方向搅拌均匀。

步骤 5

最后加入红薯粉少许，继续同一个方向搅拌均匀。

步骤 6

拌好的肉馅如上图。

步骤 7

西兰花切小件洗干净。

步骤 8

豆腐泡洗干净后用小刀开一个小口。

步骤 9

把肉馅酿入豆腐泡里，尽量酿饱满些。然后锅里烧开水，把豆腐泡放入锅里大火蒸15分钟。

步骤 10

蒸豆腐泡的同时，另外烧锅水把西兰花煮熟沥干水备用。

步骤 11

豆腐泡和西兰花都蒸好后，就开始摆盘了。

步骤 12

接着准备调料汁: 蚝油1勺、生抽1勺、老抽小半勺、白糖1勺、淀粉水、蒜蓉。

步骤 13

平底锅热油放入蒜蓉爆香。

步骤 14

加1小碗清水煮开。

步骤 15

倒入调料汁和淀粉水继续煮开。

步骤 16

煮至上图的浓稠状态就可以关火了。

步骤 17

最后，把酱汁淋在上面，健康又美味的客家酿豆腐就完成了。

菜谱创建时间：2019-09-17 19:59:54