懒人快手的老北京酱牛肉一一简单易学好吃不难

作者： 懒人快手厨房的鱼儿

远离稻香村，远离北京，想这一口老北京的最爱。

用料

• 牛腱 500克
• 八角 6个
• 姜 6片
• 老抽 2勺
• 桂皮 1块
• 花椒 20粒
• 葱 2根
• 生抽 4勺
• 香叶 4片
• 料酒 6勺
• 盐 少许
• 黄酱 1袋
• 甜面酱 半袋

懒人快手的老北京酱牛肉一一简单易学好吃不难的做法步骤

步骤 1

🌸牛腱子肉500克清水浸泡出血20至30分钟。之后料酒、盐、生抽、老抽煨肉半个小时。接水没过肉即可，烧开后倒掉血沫。

步骤 2

🌸葱姜蒜炒香加入黄酱、甜面酱翻炒后，放入肉添水开煮一个小时后，用筷子轻轻插入肉中多处进味。放盐继续煮一个小时后关火。最好在肉汤中浸泡3-4个小时后捞出放冷，放冰箱收紧肉质。

步骤 3

🌸吃的时候切片食用即可。作为凉菜、牛肉面佐食、盖饭均可，快捷方便。

菜谱创建时间：2019-09-17 19:39:25