土豆红烧肉

作者： Keep纪

最近猪肉贵呀，许久没吃肉了觅得一块“优秀”五花肉，于是大刀阔斧处理成一道菜。

用料

• 五花肉 600克
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 大蒜 8瓣
• 姜 6片
• 八角桂皮香叶 少许
• 啤酒 1瓶
• 白糖 少许
• 蚝油料酒鸡精 少许

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

一块带皮肥肉适宜的五花肉，锅烧热带皮滚锅一圈，洗净。

步骤 2

切块，均匀一点，喜欢小块的可以稍小一点。

步骤 3

焯水去肉腥味，可以倒点料酒一起焯

步骤 4

倒入冷水里洗净

步骤 5

热锅下锅煸炒出油出锅

步骤 6

锅中剩下的油加入白糖炒至金黄色稍冒泡再倒入五花肉上糖色。

步骤 7

加入少许八角桂皮香叶

步骤 8

大蒜粒大葱段姜片

步骤 9

加入酱油、老抽、蚝油少许盐一起爆炒至香味出来

步骤 10

加入一瓶啤酒及沸水炖的差不多，再加入早焯水好的土豆一起炖

步骤 11

大火煮开小火慢炖直到肉烂，约四十分钟左右（若中途汤汁没有了也只能加少许沸水，加冷水易肉柴咬不烂）慢慢收汁别糊锅，弄了一半出去给不吃辣椒的二宝，剩下的就撒了一把魔鬼辣👹哈哈，下饭啊湖南人离不开辣椒🌶️。

步骤 12

哈哈好一块入口即化的红烧肉，一家人大快朵颐

土豆红烧肉的小贴士

1、炒糖色一定要注意火候，如果糊了容易发苦。 2、土豆不能加的太早，我今天还加早了点，加早了汤汁易变糊糊的不好看。 3、收汁一定要守着慢慢收汁别烧底了。

菜谱创建时间：2019-09-17 19:23:01