暄软粗粮韭菜豆腐辣包子

作者： hello丽姐

80后的陕西女子，面食都是基本功，外面卖的面点加了太多糖泡打粉和其他添加剂，不利于减肥，所以就勤快点自己做。 今天做韭菜豆腐辣包子，白面里加了麸皮，素馅吃了不怕长肉，加了一点点香肠提味。

用料

• 面粉加麸皮 800克
• 老豆腐 800克
• 酵母 4克
• 韭菜 350克
• 剁椒 适量
• 香肠 半根
• 蒜末 适量
• 盐，十三香，耗油 适量

暄软粗粮韭菜豆腐辣包子的做法步骤

步骤 1

酵母用温水和开，水大约800～900克，包子面团要和软，盖上保鲜膜发酵。

步骤 2

韭菜洗净擦干水分，切成一厘米长，拌上熟色拉油(色拉油烧熟晾凉再拌)，这样韭菜就不会出水，还能保持鲜绿。

步骤 3

豆腐切丁，香肠切丁，蒜切末。 调味料有耗油，盐，十三香，熟色拉油。 这些材料和韭菜一起拌匀待用。

步骤 4

面团发酵后扒开里面是蜂窝状，揉光滑，切小剂子，擀皮，包成包子。

步骤 5

包好的包子二次发酵(夏季30分钟左右，冬季放温暖的环境)，用手指按一下可以弹起来就好。

步骤 6

水烧开，放入包子，大伙10分钟转中小火继续20分钟。

步骤 7

关火后，等待3分钟再揭开锅盖。香软包子出来了，流口水没有啊。

菜谱创建时间：2019-09-17 14:39:14