家庭版水煮鱼

作者： Yuco444

用料

• 油50 克
• 豆芽 些许
• 盐 20克
• 蔬菜 随意
• 草鱼 一条
• 干辣椒 4个
• 料酒 2勺
• 葱 2根
• 姜 六片片
• 蒜 4瓣

家庭版水煮鱼的做法步骤

步骤 1

先把配料准备好，花椒八角干辣椒香叶。葱蒜头。

步骤 2

这是配菜，我添加了：金针菇，青瓜，火腿，大豆芽。按自己喜欢的添加配菜就好。

步骤 3

下一步就是鱼买回来自己切片。先切一刀一半，之后再切一刀深的直接切断。重复以上步骤。鱼头，鱼骨就能切大块就好。

步骤 4

先下油，辣椒，蒜头那些配料下一半把配菜炒半熟盛起来陪用。

步骤 5

如图所示。

步骤 6

鱼肉切好后盛起来，加油，鸡蛋，生粉，盐稍许腌好备用。鱼头、鱼骨头那些我一般不腌。

步骤 7

现在开始炒好调料：把剩下的配料蒜头，辣椒那些放下去炒香了，然后舀豆瓣酱下去慢火炒哦，不然会焦哦。

步骤 8

之后就放清水下去煮开了就把鱼头和鱼骨放下去煮，煮开了就直接倒回火锅锅里。

步骤 9

最后一步都煮开了仔放鱼片，看到上面那些生鱼片了吗？是要煮开了才放鱼片，然后放葱和香菜。

步骤 10

还有最关键的一步，锅洗干净烘干锅的水分就倒花生油，油热了记得关火或者小火倒入芝麻。好了之后直接浇上去整个鱼肉面上。这一步很关键哦，千万别大火把芝麻炒焦了。这是水煮鱼的关键。

步骤 11

家庭版水煮鱼上锅了。超好吃的。如果觉得自己炒底料比较麻烦可以去超市买调料包哦。我比较喜欢自己动手哈。开动咯。

菜谱创建时间：2019-09-17 14:14:20