蒜蓉烤生蚝（烤箱版）

作者： 浙里慢生活

生蚝营养价值很高，市面上也很便宜 夜宵摊上也就两三块一个 但基于儿子热爱，夜市上的油堪忧，生蚝的品质 还是自己动手一次吃个够吧

用料

• 蒜 3大个
• 小米椒 1个
• 油 100克（半碗左右右）
• 蚝油 半不锈钢调羹（8克左右）
• 生抽 1不锈钢调羹（10克左右）
• 白糖 1克（半小勺）
• 盐 2克（半小勺）
• 生蚝5斤
• 葱少许
• 白酒 几滴

蒜蓉烤生蚝（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

生蚝预处理。 1⃣️生蚝外面刷子刷干净2⃣️盐水养个半小时或者一小时

步骤 2

3⃣️撬开清水冲洗4⃣️生蚝放在壳深的那面

步骤 3

5⃣️摆盘，这时候可以喷一喷白酒，就行烤蛋黄那样6⃣️没有喷壶的可以直接熬蒜蓉的时候加几滴进去

步骤 4

7⃣️，做蒜蓉——准备半碗油（100克左右），大蒜三个切碎

步骤 5

油温上来倒入一半的蒜末个一个小米辣，中小火15秒左右

步骤 6

马上倒入另一半蒜，小火翻拌均匀10秒左右关火

步骤 7

关火后倒入一勺生抽（10克左右）半勺蚝油（8克左右）半小勺盐（2克）半小勺糖（1克）的混合调料液，翻拌均匀就好了

步骤 8

个人喜欢蒜蓉辣椒酱多一点油的好吃，烤起来更入味

步骤 9

8⃣️蒜蓉不用熬太老是因为放入烤箱后会直接烤成蒜蓉9⃣️蒜蓉要走油是因为只有走了油放入烤箱烤才能烤出蒜蓉的香味，不然就是干干的大蒜末，风味不佳。🔟180度预热10分钟以上，放入烤箱上下层180度，15分钟。 🦁️好了，出货

步骤 10

直接吃也很好吃😋。 配个小米辣油醋碟也很好吃😋

菜谱创建时间：2019-09-17 13:40:46