消食明目美白之 酸辣鸡杂鸡胗 清淡版

作者： 晴天要好好吃饭

最近迷上了芥蓝杆松脆的口感~就想着换法子吃~发现芥蓝杆都不怯场呢！！

用料

• 鸡胗 6个，1-2人份
• 芥蓝杆 半根
• 新鲜姜黄 1小块
• 蒜瓣 3瓣
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 八角 1个
• 莱菔子油 一勺
• 盐、味极鲜、料酒

消食明目美白之 酸辣鸡杂鸡胗 清淡版的做法步骤

步骤 1

芥蓝杆像莴笋一样薄皮，把老了有筋的部分用刀削掉 有筋吃起来口感不好，很明显

步骤 2

1、锅烧干水，倒入1勺莱菔子油，加姜黄、八角煸香后，再倒入切好的鸡胗片 2、中火翻炒鸡胗，带白色后放盐和料酒（新鲜鸡胗冷冻取出来，有水） 鸡胗的切法： 先横着划几刀（深一点不断即可），然后就着划的痕迹呈十字架开切——这样切煮出来就像开花一样会绽放开【下次拍个图看起来更简单】

步骤 3

1、炒到图示状态，鸡胗的水已经烧干了，也入味了，先盛出来

步骤 4

鸡胗盛出来，锅中的油留着炒芥蓝杆

步骤 5

用锅中剩下的油炒芥蓝杆，炒到半熟，加盐，放辣椒 炒匀后，倒入炒好的鸡胗混合

步骤 6

出锅前加一点点味极鲜调味

步骤 7

可以开吃啦~

菜谱创建时间：2019-09-17 12:28:38