自制青梅酒

作者： 雪菲向往的小厨

青梅酵素功效很不错，也关注了好久青梅酒，到了青梅成熟的季节，先做了青梅酵素，然后心痒痒又脑补青梅酒的做法，选了大理成熟度好些的青梅，味道确实很香！

用料

• 玻璃瓶 1个
• 黄冰糖 250克
• 青梅 2.5斤
• 黄酒 3瓶

自制青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅用一瓶盖环保酵素浸泡45分钟左右，洗净沥干水。青梅有个小尾巴用牙签去除。

步骤 2

提前准备玻璃容器，无油无水，这次用的是2公斤的密封罐，将青梅装入罐中。

步骤 3

将黄酒倒入罐中。

步骤 4

加入冰糖，也可以一层青梅一层冰糖的码放，这次用的碎冰糖就后面加入，倒入黄酒时可以冲到下面去。密封好盖子储存半个月以上就可以，时间越久味道很好！

步骤 5

将做好的青梅酒过滤装瓶，三个月的时间味道非常香，青梅本身很酸，加冰糖可以缓解下，刚好秋天适合略酸的食物。

自制青梅酒的小贴士

青梅最好不要太青涩，口感会太酸；酒可以选黄酒和白酒都可以，个人感觉黄酒口感更好；做好的青梅酒总量占容器的百分之八十左右即可。

菜谱创建时间：2019-09-17 10:00:15