朱古力/绿茶/原味麻薯

作者： 勤劳的臭屎屎

用料

• 鸡蛋55-65g 1个
• 麻薯粉 200—210g
• 牛油 50克
• 天润高钙奶 110g
• 五十铃抹茶粉 5-8克
• 可可粉 10克
• 芝麻 随意

朱古力/绿茶/原味麻薯的做法步骤

步骤 1

融化黄油，落奶，麻薯粉，抹茶粉/可可粉，刮刀搅拌均匀。

步骤 2

满满一勺子心疼……

步骤 3

因为可可粉同麻薯粉用刮刀比较难完全融合，大致搅拌后装入保鲜袋，隔袋搓粉至完全融合无色斑。造型后放d芝麻。

步骤 4

戴厨房手套分成16球，搓圆（如果搓好的麻薯放落金盘度马上从球变成坨，水太多，加粉再搓）

步骤 5

中下层上下管200度烤20分钟，换上层风炉200度10—15分钟，睇上色情况停手。

步骤 6

冷却后不凹底不塌陷。

步骤 7

每次都是夜晚11点几出炉，屋企黄灯，色差色差……

朱古力/绿茶/原味麻薯的小贴士

1.水分太多，搓不成球型，下管温度太高会糊+凹底 2.水分太多，注意了炉温烤出来也不是个球，变成一个小土包造型。 3.从烤箱一拿出来就塌，马上丢翻入去继续烤，未烤透。 4.麻薯内心沉稳笨重，外皮唔烤到足够硬度，支持不起麻薯的内心，就坍塌了。

菜谱创建时间：2019-09-17 00:06:20