红烧洋葱鲈鱼

作者： 透明小果冻

鱼肉挺嫩，一个人吃光光。

用料

• 鲈鱼 1条
• 小葱 根
• 蒜 几瓣
• 姜 片
• 老抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 洋葱
• 小红椒
• 淀粉
• 白胡椒粉
• 黄豆酱
• 啤酒

红烧洋葱鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，切成6、7厘米的大块，切好后再放入清水洗一下

步骤 2

控干水份，加一勺盐，白胡椒粉，两勺料酒，姜丝和葱丝，一小勺淀粉（我这次淀粉加多了点），用手抓拌均匀，腌制半小时（实际操作中，若无时间，我的一贯做法就忽略）

步骤 3

洋葱切成小块，蒜头先对半切开再切成小块，切姜片，装入盘备用

步骤 4

切姜末、蒜末、小米椒切碎、切葱花备用

步骤 5

特地买了一小罐啤酒

步骤 6

锅中放油，油热之后放入洋葱、姜、蒜，翻炒出香味

步骤 7

把腌过的鱼加进来，加啤酒，没过鱼的3分之1处。

步骤 8

盖上锅盖烧10分钟小火。

步骤 9

用另一小锅，等油热，加入小米椒、姜蒜末，炒出香味

步骤 10

加入黄豆酱，炒出酱香味

步骤 11

关火，加蚝油、生抽（这里我个人喜好加了老抽）、料酒，翻炒均匀

步骤 12

葱花加进来

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

把配料倒入鱼锅中，加锅盖，闷几分钟。

步骤 15

可以吃啦，鱼肉很嫩，引来了我家的猫。

菜谱创建时间：2019-09-16 21:42:35