朴素美味的农家炖鱼

作者： 胖墩儿日尝

封面照只是随手拍的，看起来黑乎乎一片，可是吃起来真的好好吃。鱼是家里长辈做的，之前吃过她做的一次鱼，很好吃，这次特意又拜托她再做一遍，我好拍个步骤图，记录下也分享给大家。

用料

• 鱼 1条
• 大葱（只用葱白） 1根
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 花椒 3粒
• 大料 1小把
• 辣椒 2个
• 啤酒 1瓶
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1/2小勺

朴素美味的农家炖鱼的做法步骤

步骤 1

新钓上的活鱼

步骤 2

处理活鱼：1⃣️用刀背拍晕活鱼2⃣️用剪刀刮去鱼鳞3⃣️拔掉鱼鳃4⃣️开膛破腹，除了鱼籽和鱼膘留下，别的内脏全丢掉5⃣️剪去鱼尾鱼鳍6⃣️在鱼鳃下面一指宽地方划一刀，拔掉里面的白色的鱼线7⃣️切段并冲洗干净

步骤 3

开始腌鱼：姜切粗丝，葱白切大段，最好不要用葱叶，因为腌久了鱼肉会发苦

步骤 4

开始腌鱼：先倒些料酒

步骤 5

3勺生抽➕1勺老抽

步骤 6

1瓶啤酒

步骤 7

再给鱼块做个深度马杀鸡

步骤 8

腌制二十分钟

步骤 9

蒜拍扁 辣椒 大料 准备好

步骤 10

锅中加油，先爆香辣椒大料

步骤 11

再把腌好的鱼块倒入锅中翻炒，加入1勺白糖，适量水，再倒入腌鱼的调料水，再加少许的水，大火烧开转小火炖下，最后汤汁收干即可出锅。

步骤 12

一堆人等着吃鱼，就随手拍了张

菜谱创建时间：2019-09-16 20:59:51