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肉汁卤豆腐的做法

肉汁卤豆腐

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作者: 添品红小厨
添品红小厨

用料

肉汁卤豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择菜场卖的老豆腐,切成15mm厚的豆腐块,隔水蒸5分钟,这一步目的是让豆腐进油锅后不容易溅油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热放入蒸好的豆腐块,油要略微多一点,不是煎,是过炸的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至两面金黄出锅,炸制程度根据各人喜好调整。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将配料表里面的所有作料放入2000ml水,浸泡10分钟,先把生肉放入煮,等肉快熟了放入炸制好的豆腐块,煮30分钟,不急着捞出,在卤汁里浸泡半小时豆腐更入味……红小厨始终认为,没有肉味的卤汁卤素食材绝对没有灵魂🤔

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡入味的豆腐块捞出,放凉再切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤肉和卤豆腐切块,冷了也可以吃,想吃热的可以用微波炉适当加热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卤汁+柠檬醋+油辣椒+香菜+蒜泥+谷律花椒油……哇啦啦啦,卤肉和卤豆腐沾一沾,不要太销魂哦!

肉汁卤豆腐的小贴士

1.建议食盐在酱油放入以后,盐味不够再适量加入。2.豆腐块的厚度根据自己的喜好确定,喜欢Q弹口感的,可以切薄一些。3.冰糖的数量根据自己口味调整。4.没有卤过肉的卤汁儿,卤素菜会有点寡,建议先卤些肉类,再卤素菜,剩余的汁水可以再卤鸡蛋、藕、豆腐皮……

菜谱创建时间:2019-09-16 20:46:04
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