纯手工无添加三款果酱

作者： 半甜琦琦

早餐好搭档，两片面包夹一点自制无添加果酱，在来一杯牛奶完美。果酱冷藏存放半年都没问题，可随时享用

用料

• 【柠檬果酱】
• 新鲜柠檬 2个（300克）
• 砂糖 135克
• 水 50克
• 【苹果果酱】
• 苹果（去皮去核） 350克
• 砂糖 150克
• 水 80克
• 柠檬汁 25克
• 【覆盆子果酱】
• 冷冻覆盆子 200克
• 砂糖 100克
• 柠檬汁 10克

纯手工无添加三款果酱的做法步骤

步骤 1

用专业工具把清洗干净的柠檬皮削掉，柠檬的香气全部来自于这个黄色的皮，皮是必须要的

步骤 2

柠檬皮和果肉之间有一层白色的皮，这个皮有苦涩味，要把它丢掉不要，然后切块去掉里面的籽

步骤 3

将柠檬皮+柠檬果肉，用破壁机打成果泥，这一步决定着最后果酱的细腻程度，打的越久越细腻，最后倒不出来的果泥加50克水涮出来

步骤 4

一次性加入砂糖，这个时候调大火，等温度上来了在调小火慢熬

步骤 5

小火一直熬，大概20多分钟就OK了，果酱凉了还会更粘稠，所以不要熬的太干哦，趁热装入玻璃果酱瓶当中，拧上盖子倒扣直至凉透，这样可以让果酱瓶形成真空效果，可以延长保质期

步骤 6

其它两款就更简单了，把所有原料加在一起熬制就OK了（柠檬汁要快好的时候放哦），苹果要切成小小的丁，覆盆子（俗称树莓）是冷冻的，冷冻树莓直接用不要回温，树莓的籽比较多，介意的可以过滤掉，但我觉得带籽的才健康

菜谱创建时间：2019-09-16 17:56:42