绿豆凉皮

作者： 糯米兔

用料

• 绿豆粉 50克
• 水 350克(100+250)
• 盐 2克

绿豆凉皮的做法步骤

步骤 1

称量好原料

步骤 2

用100克水吧绿豆粉化开

步骤 3

不沾涂层的奶锅放入250克水以及盐，大火烧开。

步骤 4

中小一边向开水中缓缓带入绿豆淀粉水一边刮着锅底搅拌。

步骤 5

不久就得到一团绿豆糊糊。

步骤 6

倒入耐热容器室温放凉。

步骤 7

把凉粉扣出

步骤 8

切成或者刮成细丝。

步骤 9

按照自己的喜好拌起来吧。

绿豆凉皮的小贴士

# 放凉的时候不要放在冰箱里面，韧性会变差。 #喜欢切着吃的可以放在面积大的容器，凉的快一点。 #绿豆粉和水的比例在一比六或者一比七都还不错 #不同品牌的绿豆粉成品的口感会不一样 #刮出来的凉粉更加入味

菜谱创建时间：2019-09-16 15:43:14