「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味

作者： Eve私厨花园

一道菜炒的好吃，其实就是经常炒，炒多了感觉就来了。今天随意的在冰箱里翻出了剩下一些蔬菜边角料，拼拼凑凑，炒了这道「杂蔬炒牛肉」，色香味也能聚全。

用料

• 牛肉 100克
• 洋葱 半个
• 西兰花 小4-5朵
• 红甜椒 半个
• 黄甜椒 半个
• 蒜头 2瓣
• 盐 1克
• 蚝油 1汤勺
• 花生油 适量
• 酱油（腌牛肉） 1汤勺
• 料酒（腌牛肉） 1汤勺
• 生粉（腌牛肉） 3克
• 白糖 2克

「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味的做法步骤

步骤 1

食材准备：牛肉切丝，洋葱切小块，甜椒切小块，西兰花每小朵一切两瓣，蒜头去加切碎。

步骤 2

牛肉加酱油、料酒，混合均匀，腌制不少于10分钟。西兰花热水焯一下（水烧开后放西兰花，水再开就捞出沥水备用，我是用电子蒸锅蒸了5分钟）

步骤 3

炒锅大火烧热，倒2汤勺的花生油，冒烟后放牛肉，大火爆炒至表面看不到生肉后，捞出备用（如果锅内有剩出的牛肉水，需把锅洗干净备用）

步骤 4

干净的炒锅，大火冒烟后放2汤勺花生油，冒烟后放入蒜头炒香，再放洋葱炒香，再放甜椒和西兰花略炒软，再放牛肉。

步骤 5

放盐，炒匀，放蚝油，炒匀，放糖，炒匀

步骤 6

出锅装盘。

「杂蔬炒牛肉」随手炒出了色香味的小贴士

「汤勺」是指小瓷汤勺的量。 全程注意火候，中途可适当关小火炒。 有任何疑问可留言。

菜谱创建时间：2019-09-16 14:21:41